quarta-feira, 31 de março de 2010
Ficção ou realidade
Eu não tenho mais duvida: a primeira historia de ficção de todo autor nasceu na sua consciencia de que eh necessário se auto-censurar.
sábado, 27 de março de 2010
Aprendendo a ser ninja
Sempre que precisar, use o ataque como a melhor defesa.
E se nao der certo, fuja!
quinta-feira, 25 de março de 2010
Miriam - "Aviv higuia Pessach Ba"
Espremer as uvas e coar o vinho, descer os pratos, as panelas, desembrulhar as toalhas novas para a cozinha.
Limpar bem a casa, encomendar chrein, brigar para conseguir um pedaço de vitela, de repente parece que todo mundo no Rio de Janeiro ficou casher.
Preparar charosset, queimar o pé da galinha, moer os peixes para o guefilte fish e cozinhar o youer.
Descascar os ovos, preparar os potinhos com a água salgada, procurar os copos com os nomes gravados, fazer os kneidlach bem redondinhos, tomara que saiam fofinhos este ano.
Fazer a compota, o bolo, os biscoitos e se der tempo uns pãezinhos de matzá.
Esses sempre foram os primeiros sinais de Pessach.
A loucura acompanhada de perto... Da escravidão para a cozinha.
E, a noite, sem muito esforço, como uma rainha, sentar-se a mesa, como se nada tivesse acontecido.
O rosto vermelho no meio do primeiro gole de vinho parecido com licor dos céus. O peso do dia atribulado caindo sobre os ombros. Ainda bem que temos que nos recostar... essa noite é diferente das outras noites... ainda bem que lemos a Hagadá... tenho um tempinho para respirar... essa noite é diferente das outras noites.
O olhar azul, sereno, feliz de ver todos juntos cantando.
Valeu cada gota de suor, cada variz na perna, cada caimbra na ponta dos pés... ainda bem que ninguém está vendo.
A receita do guefilte fish, eu nunca soube.
O segredo do charosset é o vinho.
O segredo das outras receitas é a paixão pela família.
FELIZ PESSACH PARA TODOS!
receita: Biscoito
Misturar 2 copos de matzemeil (farinha de matzá) com 1 1/2 copo de açúcar, 1/2 copo de óleo e 4 ovos. Amassar com as mãos, como amassavam o barro que faziam os tijolos. Fazer bolinhas com as mãos e amassa-las sobre a forma untada. Assar em forno médio pré-aquecido até que fiquem dourados. Acrescente a massa: nozes picadas, cacau ou coco ralado.
segunda-feira, 8 de março de 2010
Frango acre-doce
"Teresa, põe na mesa!"
Essa frase foi reativada no blog da minha irmã, minha concorrente, de acordo com meus sobrinhos.
Frase impossível de ser esquecida. Todos os dias como um relógio despertador, a voz forte avisava que a reunião ía começar. Muitas vezes já tínhamos jantado, mas era hora de sentarmos todos juntos a mesa para contar e saber como tinha sido o dia de cada um.
A família foi aumentando, cada uma com sua casa e os jantares de todos os dias passaram a ser uma vez na semana. A Teresa já foi, já voltou e foi de novo.
A saudade da frase, não é só dos jantares em família, é a saudade dos cinco, é também a saudade de casa, do conforto, do não precisar pensar sobre o que cozinhar.
Afinal, o que mais pode-se fazer com um frango? Assado, com molho, sem molho, ensopado com legumes, sznitzel (só uma vez por mês, muita fritura, engorda e suja todo o fogão), estrogonofe, grelhado, acre-doce... Já não tenho mais idéia!
Usar pouco sal, pouco óleo, pouca farinha, nada com conservantes nem corantes artificiais. Muitos temperos, muito sabor, muita cebola porque previne gripes, fazer tudo com muito amor. Deveria ter uma lei que proibisse pessoas que não se sentem bem cozinhar. Sabe o filme: "Como água para chocolate"? Em dias de enxaqueca eh melhor nem chegar perto do fogão.
Desespero total!
E hoje? O peito já esta na geladeira. Pronto para entrar na panela.
E eu fugindo da cozinha aqui no computador... acho que não tenho todos os ingredientes para fazer o acre-doce... Talvez vai um acebolado, o Ben acordou espirrando.
receita: Frango acre-doce
Temperar o peito de frango cortado em cubos com shoyo e gengibre, deixando descansar por 30 min. na geladeira.
Enquanto isso, fazer o molho. Ferver 3 colheres de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de açúcar, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 xícara de caldo de galinha. Depois que começar a ferver acrescentar 1 e 1/2 colheres de sopa de amido dissolvido em 1/2 copo de água mexendo até ficar cremoso.
Fritar o frango e juntar ao molho. Colocar 4 colheres de sopa de vinagre e alguns abacaxis em calda cortados em cubos.
Obs.: O filme é mexicano e seu nome, explicação que recebi de uma amiga mexicana, se refere ao amor da moça, por seu cunhado que fervia como a água do banho maria para derreter o chocolate. No filme, esta moça passava todos os seus sentimentos e desejos através da comida que fazia. Tenho que ver de novo. Muito bom!
Essa frase foi reativada no blog da minha irmã, minha concorrente, de acordo com meus sobrinhos.
Frase impossível de ser esquecida. Todos os dias como um relógio despertador, a voz forte avisava que a reunião ía começar. Muitas vezes já tínhamos jantado, mas era hora de sentarmos todos juntos a mesa para contar e saber como tinha sido o dia de cada um.
A família foi aumentando, cada uma com sua casa e os jantares de todos os dias passaram a ser uma vez na semana. A Teresa já foi, já voltou e foi de novo.
A saudade da frase, não é só dos jantares em família, é a saudade dos cinco, é também a saudade de casa, do conforto, do não precisar pensar sobre o que cozinhar.
Afinal, o que mais pode-se fazer com um frango? Assado, com molho, sem molho, ensopado com legumes, sznitzel (só uma vez por mês, muita fritura, engorda e suja todo o fogão), estrogonofe, grelhado, acre-doce... Já não tenho mais idéia!
Usar pouco sal, pouco óleo, pouca farinha, nada com conservantes nem corantes artificiais. Muitos temperos, muito sabor, muita cebola porque previne gripes, fazer tudo com muito amor. Deveria ter uma lei que proibisse pessoas que não se sentem bem cozinhar. Sabe o filme: "Como água para chocolate"? Em dias de enxaqueca eh melhor nem chegar perto do fogão.
Desespero total!
E hoje? O peito já esta na geladeira. Pronto para entrar na panela.
E eu fugindo da cozinha aqui no computador... acho que não tenho todos os ingredientes para fazer o acre-doce... Talvez vai um acebolado, o Ben acordou espirrando.
receita: Frango acre-doce
Temperar o peito de frango cortado em cubos com shoyo e gengibre, deixando descansar por 30 min. na geladeira.
Enquanto isso, fazer o molho. Ferver 3 colheres de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de açúcar, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 xícara de caldo de galinha. Depois que começar a ferver acrescentar 1 e 1/2 colheres de sopa de amido dissolvido em 1/2 copo de água mexendo até ficar cremoso.
Fritar o frango e juntar ao molho. Colocar 4 colheres de sopa de vinagre e alguns abacaxis em calda cortados em cubos.
Obs.: O filme é mexicano e seu nome, explicação que recebi de uma amiga mexicana, se refere ao amor da moça, por seu cunhado que fervia como a água do banho maria para derreter o chocolate. No filme, esta moça passava todos os seus sentimentos e desejos através da comida que fazia. Tenho que ver de novo. Muito bom!
quinta-feira, 4 de março de 2010
COZINHA E ALMA
Hoje descobri porque gosto tanto de cozinhar.
Eu estava testando mais uma receita, adoro tentar chegar aquele sabor que tenho guardado em alguma "glândula degustativa" da minha memoria, quando me deparei com o nada.
Minha mente estava vazia. Eu tinha me concentrado tanto que me alienei no misturar da massa.
Não pensava em nada. Estava pronta para pensar em tudo.
Foi quando tudo tomou conta da minha mente. Sem forma. Sem julgamento. Total caos dos pensamentos...
A harmonia, as decisões, as conclusões foram aparecendo junto com a textura, o sabor, o cheiro e a aparência daquela massa tao macia e clara que começava a desgrudar dos dedos.
E quando desgrudou, tive que parar de amassar para decidir o recheio dos Oznei Haman.
Foi quando de repente, como num susto de quem acorda no meio de um sonho, vi meus pensamentos. E como em um bocejo, eles cairam, se desmoronando, como pinturas caindo da parede.
Foi então, que tive um in sight: eu penso, logo cozinho! Ou será que cozinho para pensar?
Os Oznei Aman saíram otimos e o recheio...Nutella!
receita- Misture com as mãos ate formar uma massa lisa: 370g. de farinha de trigo com fermento, 2 ovos, 100g de manteiga, 1/4 de copo de acucar. Deixe a massa descansar na geladeira por 30min. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e faca rodelas com a boca de um copo. Coloque o recheio, feche dando a forma correta aos oznei haman e asse por uns 15min, em forno médio pré-aquecido ate que as pontas estejam douradas.
*obs.: meu teclado nao fala portugues e as poucas correcoes de acentos sao corrigidas no automatico. Por isso, desculpem-me pela falta de alguns deles.
Eu estava testando mais uma receita, adoro tentar chegar aquele sabor que tenho guardado em alguma "glândula degustativa" da minha memoria, quando me deparei com o nada.
Minha mente estava vazia. Eu tinha me concentrado tanto que me alienei no misturar da massa.
Não pensava em nada. Estava pronta para pensar em tudo.
Foi quando tudo tomou conta da minha mente. Sem forma. Sem julgamento. Total caos dos pensamentos...
A harmonia, as decisões, as conclusões foram aparecendo junto com a textura, o sabor, o cheiro e a aparência daquela massa tao macia e clara que começava a desgrudar dos dedos.
E quando desgrudou, tive que parar de amassar para decidir o recheio dos Oznei Haman.
Foi quando de repente, como num susto de quem acorda no meio de um sonho, vi meus pensamentos. E como em um bocejo, eles cairam, se desmoronando, como pinturas caindo da parede.
Foi então, que tive um in sight: eu penso, logo cozinho! Ou será que cozinho para pensar?
Os Oznei Aman saíram otimos e o recheio...Nutella!
receita- Misture com as mãos ate formar uma massa lisa: 370g. de farinha de trigo com fermento, 2 ovos, 100g de manteiga, 1/4 de copo de acucar. Deixe a massa descansar na geladeira por 30min. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e faca rodelas com a boca de um copo. Coloque o recheio, feche dando a forma correta aos oznei haman e asse por uns 15min, em forno médio pré-aquecido ate que as pontas estejam douradas.
*obs.: meu teclado nao fala portugues e as poucas correcoes de acentos sao corrigidas no automatico. Por isso, desculpem-me pela falta de alguns deles.
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