Feliz Chanuka

Vale a pena esperar a ultima noite de Chanuka so para ver a chanukia toda acesa e comer sufganiot!!

Este ano ouvi uma historia muito linda de Chanuka...
Aqui reconto com minha pessima memoria mas excelente interpretacao...

Quando D-s criou o mundo, no primeiro dia ele criou a luz.
Logo apos a criacao da luz, os anjos todos se reuniram com D-s para decidirem o que fariam com aquela luz que era tao forte.
Um anjo disse que a luz deveria ser colocada no sol. Mas D-s disse q a luz era muito forte e muito poderosa, e nao poderia estar ao facil alcance de todos.
Um outro anjo disse que a luz poderia ser colocada no fundo do mar. Mas D-s disse que daqui a muitos anos o homem inventaria submarinos que conseguiriam chegar ao fundo do mar.
Um outro anjo disse que a luz deveria ser colocada em outra galaxia. Mas D-s disse que o homem um dia tambem chegaria a outras galaxias.
Foi entao que a Shechina disse que essa luz deveria ser dividida entre todas as pessoas e guardada dentro de cada um. Desta forma todos deveriam passar a vida a procura desta luz. Quem conseguisse encontra-la seria merecedor de seu poder e teria tambem a capacidade de compreensao para saber usa-la.

Desejo a todos voces que a luz das Chanukiot que iluminaram seus lares e coracoes, tenha lembrado a cada um de voces desta luz que temos que buscar todos os dias de nossas vidas, nos transformando em pessoas melhores e merecedoras de construir e viver em um mundo melhor!

receita: nao poderia ser outra: Sufganiot - Sonhos

O que mais gosto desta receita eh que da para fazer com fermento em po Royal (1 colher de cha bem cheia) ou com farinha com fermento.
Misturar tudo com uma colher: 350 gramas de farinha de trigo com fermento, 2 ovos, 2 potes de iogurte natural, 1/4 de copo de acucar, 2 colheres de cha de essencia de baunilha e 1/2 colher de cha de suco de limao.
Cobrir com uma toalha e deixar descansar uns 20 minutos.
Com duas colheres pequenas colocar um pouco da massa no oleo quente para fritar.
Eh melhor fazer pequenas porcoes para que a massa cozinhe bem por dentro.
Vire-as para corar dos dois lados, tire com uma escumadeira e coloque em papel toalha para absorver o excesso do oleo. Depois eh so rechear com Nutella, doce de leite, requeijao ou geleia ou apenas polvilhar acucar de confeiteiro. Nao precisa de mais nada!

Saudade

Como matar a saudade?

Abrir um diario antigo, ouvir uma musica, ver fotos, ler um cartao de aniversario guardado no fundo da gaveta, ver um video, comer aquele arroz com feijao ...... nao eh assim que se mata a saudade, assim a gente aumenta a saudade.

O jeito eh apelar para a tecnologia: MSN, Skype, telefone, Face Book e o que mais for aparecendo.

Sabia que mais cedo ou mais tarde eu ia mencionar o FaceBook!
Nao tem como escapar do Livro com Rostos!

Ate os mais resistentes ja aderiram. Esses colocaram nas fotos de seu perfil chapeu, oculos escuros ou deixaram aquele bonequinho azul de topete mesmo. hahahaha

Eu tambem resisti, confesso, mas nao muito. Resisti ate que um dia recebi de uma amiga uma foto por email da minha formatura do Curso Normal, da minha, nao da dela... Sorrisos que eu ja nem lembrava mais. E la fui eu p o FB procurar o resto da saudade.

Encontrei amigos de escola, colegas de turma, companheiros de machon, amigos de faculdade, conhecidos que nem sei onde conheci, ex-alunos, ex-professores, parentes que falam outra lingua, parentes que sabem a lingua que falo, amigos que nao sao mais amigos e que por motivos que desconheco reapareceram, amigos que se mudaram para longe e os que continuam perto de mim.

Vi fotos das pessoas com 25 anos a mais, 20 quilos a mais, 20 quilos a menos, cabelos a menos, cabelos de outra cor, rostos esticados, sorrisos congelados, a beleza das rugas, sem espinhas, barbas brancas, com outro brilho no olhar, sem o ar da juventude, com o peso da vida adulta. Cada um com seu jeito, uns com uma aparencia bem melhor do que quando jovens, outros que o tempo nao os perdoou.

O Fb tambem me ofereceu reencontros nao so virtuais. Me encontrei com uma amiga que nao a via desde os 10 anos de idade, com outra desde os 19 e com outra muito querida que nossos encontros sairam so da promessa e em Sucot fomos ao kibutz dela... e assim vou matando a saudade.

Assim eu mato a saudade, escrevendo no meu Blog, lendo os comentarios, me encontrando, conversando, me correspondendo, "curtindo", "compartilhando" e ate com apenas um smiling face 8-)

Como uma sabia voz ja me disse: "So nao da para matar as saudades de quem ja se foi..."

Mas eu tenho um jeito ate para isso. Outro dia fiz esfirra e no outro uma mousse de chocolate, usei meus melhores talheres no dia do meu aniversario, ouco conselhos que nao tem a minha voz... Aaaahhh, saudade!


*qualquer semelhanca nao eh pura coincidencia e os personagens nao sao ficticios.
receita: esfirra
Misture 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biologico, aquele granulado que parece com o Fleischman, com 2 colheres (sopa) de acucar, 1 xicara de agua morna, 5 colheres (sopa) de oleo, 1/2 colher (sopa) de sal e 4 xicaras de farinha de trigo.
Deixe descansar por 40 minutos. Eh o tempo de preparar o recheio que voce escolher. Carne moida refogada, queijo minas com parmesao, ricota com cebolinha, peito de frango desfiado e bem temperado ou qualquer outro, mas que seja sequinho.
Abra a massa sobre uma superficie enfarinhada e faca rodelas, recheie e feche dando a forma triangular. Pincele com uma gema.
Asse em forno pre aquecido a 180 graus em uma forma untada ou sobre papel manteiga, ate que a base fique dourada.

obs: nao sei u ki houvi, mais nao concegui ki a corressao automatica funssionaci... vai tudu cem acentus i sidilias... disculpa!

Jejum psicologico

Não posso deixar passar em branco.

Acabaram com o nosso horário de verão em pleno verão.

Não é um absurdo?

Para quem não sabe, em função do jejum de Yom Kipur, o horário de verão acaba no primeiro domingo depois de Rosh HaShana.

Será que as pessoas realmente acreditam que vão jejuar uma hora a menos?

Eu vou jejuar o mesmo numero de horas... ainda sei matemática.

O que fazem todas as outras pessoas que moram no hemisfério norte? Jejuam uma hora a mais?

Na maioria dos países o horário de verão vai até outubro, em alguns segue até novembro.

Em Israel temos que acabar com este maravilhoso relógio da juventude uns dois meses antes em função do jejum psicológico de alguns...

Tem coisa melhor do que astral do verão? Do sol energizando a gente até mais tarde?

Sem falar na economia para o país e nossos bolsos.

Este ano algumas empresas israelenses resolveram boicotar e não mudaram seus relógios.

Amei!

Em homenagem aos meus parentes e amigos que moram ou estão temporariamente no hemisfério norte, e vao jejuar uma hora a mais (ha ha ha), dedico esse texto e mais uma receita!

Tzom Kal para os que jejuam,

Gmar Chatima Tova para todos.

Saúde, paz e amor também para aqueles que acabaram com meu dia mais comprido!

receita: Nada melhor do que um bom chá para quebrar o jejum. Depois um pedaço de bolo de mel. Não se preocupem, não vou desperdiçar o tempo de vocês com chás ou biscoitinhos. Depois desse primeiro estagio de retorno a realidade, o melhor mesmo é um bom banquete. A pedidos, vamos ao que interessa: pimentão recheado com arroz e carne moída.

Em uma tigela coloque 1 copo de arroz, acrescente 1 e 1/2 copos de agua fervente, tampe e deixe descansar por 10 minutos pelo menos sem cozinhar.

Corte uns 8 pimentões, fazendo uma espécie de tampa e tire as sementes. Fure com um garfo o fundo e as laterais e coloque-os em uma panela, um ao lado do outro.

Na tigela do arroz com a água, coloque meio quilo de carne moída crua (já fiz com carne de vaca e também com frango e peru), 2 colheres de sopa de sementes de girassol ou tznobar (esqueci como se fala em português), 1 colher de sopa rasa de páprica doce, 1 colher de cafezinho rasa de cominho, 2 colheres de sopa de passas ou ameixas secas (damasco também deve ficar o máximo), 1/2 colher de cafezinho rasa de canela, sal e pimenta a gosto. Quem preferir, pode colocar umas três colheres de sopa de galinha em pó em vez dos temperos, mas não esqueça de acertar o sal se necessário. Enfim, o tempero é pessoal.

Recheie os pimentões até 2/3 de sua altura e coloque a tampa do próprio pimentão.

Em uma tigela misture 6 colheres de sopa de extrato de tomate (200g) com 5 copos de água quente. Cubra os pimentões com essa mistura e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por uma hora. Enfim, mistura, recheia, panela e bom apetite!

*Alguém sabe como posso colocar aqui no final uma foto? Só sei no inicio...

Shana Tova

Mais um ano se passou.

Mais um ano nos espera.

Que Ele traga todas as bençãos que recebemos de coração e que nossos pedidos se realizem.

Que tenhamos um ano doce como mel,

com muita saúde, paz, amor, felicidade e dinheiro para nossas necessidades e conforto.

Que continuemos em contato com quem amamos e com quem nos ama.

Que afaste pessoas que não nos querem bem de verdade.

Que tenhamos o auto-controle de sorrir em vez de responder impulsivamente.

Que tenhamos a capacidade de ver a alma de quem nos cerca.

Que façamos muitas outras aventuras na cozinha, daquelas que o cheiro da comida vem do coração e não da panela.

Que sejamos inscrito no Livro da Vida!



A receita de hoje só sairá boa se for feita com todos esses desejos em mente.

receita: Creplach
Escolha primeiro com o que você quer rechear. Pode ser um puré de batatas temperado com sopa de galinha em pó ou cebola frita. Pode ser carne moída temperada com sal, pimenta e paprica doce. Tem que ser o recheio que te faz suspirar...
Uma vez pronto o recheio, deixe-o esfriar fora da geladeira mesmo e prepare a massa.
Misture 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada, 2 ovos, 1/2 colher de chá de sal e 3 colheres de sopa de óleo. Trabalhe bem a massa. Abra sobre uma superfície polvilhada. Corte em círculos. Aproveite as bordas que sobraram, para fazer outros círculos, ate três vezes. Depois a massa fica seca e dura. Recheie e feche apertando bem para a massa não abrir no cozimento. Faça a forma que quiser: capelete, raviole ou oznei aman. Cozinhe em agua fervente com sal ou com um cubo de caldo até que a massa clareie, então prove para ver se ficou cozida por dentro também. Eu cozinhei por mais ou menos 40 minutos depois que boiaram como nhoque, com a panela tampada em fogo baixo. Se alguém cozinha de forma diferente me ensine. Esse jeito foi da minha cabeça porque na receita não dizia como. Sirva com caldo de galinha ou sem caldo com cebola frita, molho branco, molho de tomate ou de creme de leite com ketchup. Se eu tivesse onde comprar requeijão... hummm.... e shana tova!

Aniversários

Pois é, mais um ano que se passa, mais um aniversário para ser comemorado.

O bom de ser o aniversariante é poder escolher como e quando comemorar.

Já tive aniversários com festas grandes, festas pequenas, viajando, em casa, no play, em hotel, com amigos, com família, com amigos que são como família e com a família onde estão os meus melhores amigos.

Quando é a vez de organizar a festa para os pais, para os filhos e para o marido começa o problema junto a diversão.

Agosto... entre outros aniversários especiais é o aniversário do Guili... 50 anos... não pode passar em branco.

O que será que ele quer fazer? Quem ele quer que esteja com ele? Onde fazer?

Depois de respondidas essas perguntas respectivamente, almoço, família e casa, resta a minha parte: arrumação, decoração e.... cardápio!

O que tenho que levar em consideração?

Sabor? Claro!

Preferência do aniversariante? Com certeza!

Praticidade? Por favor!

Gosto dos convidados? É, né?

Então mãos a obra.

Um vegetariano, três de "dieta", dois de dieta sem sal.

Entrada, prato principal e sobremesa. Entrada não, ai são mais pratos e talheres para lavar, melhor saladas com o prato principal. Mato dois coelhos: menos pratos e viva aos vegetarianos. Pela primeira vez vou aderir aos pratos e copos descartáveis, mas só para a sobremesa. É muito desagradável comer em prato descartável... Quem sabe da próxima vez consigo...

Resolvido o cardápio, resta encher balões, dar uma arrumada na casa e jogar um Bom Ar (dica de uma amiga esperta, que costuma fazer isso antes das visitas da sogra) .

Esqueci alguma coisa? Claro! O presente! Isso já é para outra história...

receita: Asinhas no forno

Temperar as asinhas com molho de soja, mel, ketchup, gengibre, alho amassado e um pouco de pimenta. Deixar pelo menos umas três horas na geladeira para as asinhas pegarem bem o gosto do tempero. Assar em forno alto por meia hora e depois em forno médio ate dourarem e ficarem bem tostadinhas.

Para quem ficou curioso, o cardápio ficou assim:

salada de alface com nozes, salada de beterraba com mostarda e salpicão sem frango,

asinhas no forno, frango acre-doce (já postei essa receita), uma torta de tofu p o vege, arroz colorido e macarrão a bolonhesa

Para o parabéns: bolo de chocolate!

Se eu conseguir tirar fotos antes do avanço, eu mando depois.

Parabéns, Gili! עד מאה ועשרים!

Ficção ou realidade

Eu não tenho mais duvida: a primeira historia de ficção de todo autor nasceu na sua consciencia de que eh necessário se auto-censurar.

Aprendendo a ser ninja

Sempre que precisar, use o ataque como a melhor defesa.

E se nao der certo, fuja!

Miriam - "Aviv higuia Pessach Ba"

Espremer as uvas e coar o vinho, descer os pratos, as panelas, desembrulhar as toalhas novas para a cozinha.
Limpar bem a casa, encomendar chrein, brigar para conseguir um pedaço de vitela, de repente parece que todo mundo no Rio de Janeiro ficou casher.
Preparar charosset, queimar o pé da galinha, moer os peixes para o guefilte fish e cozinhar o youer.
Descascar os ovos, preparar os potinhos com a água salgada, procurar os copos com os nomes gravados, fazer os kneidlach bem redondinhos, tomara que saiam fofinhos este ano.
Fazer a compota, o bolo, os biscoitos e se der tempo uns pãezinhos de matzá.

Esses sempre foram os primeiros sinais de Pessach.
A loucura acompanhada de perto... Da escravidão para a cozinha.



E, a noite, sem muito esforço, como uma rainha, sentar-se a mesa, como se nada tivesse acontecido.
O rosto vermelho no meio do primeiro gole de vinho parecido com licor dos céus. O peso do dia atribulado caindo sobre os ombros. Ainda bem que temos que nos recostar... essa noite é diferente das outras noites... ainda bem que lemos a Hagadá... tenho um tempinho para respirar... essa noite é diferente das outras noites.

O olhar azul, sereno, feliz de ver todos juntos cantando.
Valeu cada gota de suor, cada variz na perna, cada caimbra na ponta dos pés... ainda bem que ninguém está vendo.

A receita do guefilte fish, eu nunca soube.
O segredo do charosset é o vinho.
O segredo das outras receitas é a paixão pela família.

FELIZ PESSACH PARA TODOS!

receita: Biscoito
Misturar 2 copos de matzemeil (farinha de matzá) com 1 1/2 copo de açúcar, 1/2 copo de óleo e 4 ovos. Amassar com as mãos, como amassavam o barro que faziam os tijolos. Fazer bolinhas com as mãos e amassa-las sobre a forma untada. Assar em forno médio pré-aquecido até que fiquem dourados. Acrescente a massa: nozes picadas, cacau ou coco ralado.

Frango acre-doce

"Teresa, põe na mesa!"
Essa frase foi reativada no blog da minha irmã, minha concorrente, de acordo com meus sobrinhos.
Frase impossível de ser esquecida. Todos os dias como um relógio despertador, a voz forte avisava que a reunião ía começar. Muitas vezes já tínhamos jantado, mas era hora de sentarmos todos juntos a mesa para contar e saber como tinha sido o dia de cada um.
A família foi aumentando, cada uma com sua casa e os jantares de todos os dias passaram a ser uma vez na semana. A Teresa já foi, já voltou e foi de novo.
A saudade da frase, não é só dos jantares em família, é a saudade dos cinco, é também a saudade de casa, do conforto, do não precisar pensar sobre o que cozinhar.
Afinal, o que mais pode-se fazer com um frango? Assado, com molho, sem molho, ensopado com legumes, sznitzel (só uma vez por mês, muita fritura, engorda e suja todo o fogão), estrogonofe, grelhado, acre-doce... Já não tenho mais idéia!
Usar pouco sal, pouco óleo, pouca farinha, nada com conservantes nem corantes artificiais. Muitos temperos, muito sabor, muita cebola porque previne gripes, fazer tudo com muito amor. Deveria ter uma lei que proibisse pessoas que não se sentem bem cozinhar. Sabe o filme: "Como água para chocolate"? Em dias de enxaqueca eh melhor nem chegar perto do fogão.
Desespero total!
E hoje? O peito já esta na geladeira. Pronto para entrar na panela.
E eu fugindo da cozinha aqui no computador... acho que não tenho todos os ingredientes para fazer o acre-doce... Talvez vai um acebolado, o Ben acordou espirrando.

receita: Frango acre-doce
Temperar o peito de frango cortado em cubos com shoyo e gengibre, deixando descansar por 30 min. na geladeira.
Enquanto isso, fazer o molho. Ferver 3 colheres de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de açúcar, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 xícara de caldo de galinha. Depois que começar a ferver acrescentar 1 e 1/2 colheres de sopa de amido dissolvido em 1/2 copo de água mexendo até ficar cremoso.
Fritar o frango e juntar ao molho. Colocar 4 colheres de sopa de vinagre e alguns abacaxis em calda cortados em cubos.
Obs.: O filme é mexicano e seu nome, explicação que recebi de uma amiga mexicana, se refere ao amor da moça, por seu cunhado que fervia como a água do banho maria para derreter o chocolate. No filme, esta moça passava todos os seus sentimentos e desejos através da comida que fazia. Tenho que ver de novo. Muito bom!

COZINHA E ALMA

Hoje descobri porque gosto tanto de cozinhar.
Eu estava testando mais uma receita, adoro tentar chegar aquele sabor que tenho guardado em alguma "glândula degustativa" da minha memoria, quando me deparei com o nada.
Minha mente estava vazia. Eu tinha me concentrado tanto que me alienei no misturar da massa.
Não pensava em nada. Estava pronta para pensar em tudo.
Foi quando tudo tomou conta da minha mente. Sem forma. Sem julgamento. Total caos dos pensamentos...
A harmonia, as decisões, as conclusões foram aparecendo junto com a textura, o sabor, o cheiro e a aparência daquela massa tao macia e clara que começava a desgrudar dos dedos.
E quando desgrudou, tive que parar de amassar para decidir o recheio dos Oznei Haman.
Foi quando de repente, como num susto de quem acorda no meio de um sonho, vi meus pensamentos. E como em um bocejo, eles cairam, se desmoronando, como pinturas caindo da parede.
Foi então, que tive um in sight: eu penso, logo cozinho! Ou será que cozinho para pensar?

Os Oznei Aman saíram otimos e o recheio...Nutella!

receita- Misture com as mãos ate formar uma massa lisa: 370g. de farinha de trigo com fermento, 2 ovos, 100g de manteiga, 1/4 de copo de acucar. Deixe a massa descansar na geladeira por 30min. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e faca rodelas com a boca de um copo. Coloque o recheio, feche dando a forma correta aos oznei haman e asse por uns 15min, em forno médio pré-aquecido ate que as pontas estejam douradas.
*obs.: meu teclado nao fala portugues e as poucas correcoes de acentos sao corrigidas no automatico. Por isso, desculpem-me pela falta de alguns deles.

Feliz Dia da Familia

O sentido da vida...