Amigas, a melhor de todas as terapias

Já me disseram uma vez que ter amigas é a melhor forma de me manter saudável e eu realmente acredito nisso. Não importa se mudam as amigas ou se as mesmas amigas mudam... é assim mesmo.
O tempo passa, nós estamos sempre em movimento, os "agoras" são sempre diferentes. O mais importante é te-las.

A consideração, o respeito, a sensibilidade, o carinho, a atenção, o compromisso, a cumplicidade, é o que enxergo nelas.
Amiga boa é aquela que quando encontro não entendo porque não nos vemos mais vezes, é aquela que o tempo voa quando estamos juntas e que deixa uma sensação boa quando se despede, o velho gostinho de quero mais.

Esta semana estive com minhas amigas de Haifa, essas que mesmo depois de três horas de ônibus entre ir e vir e uma desidratação leve, ainda me deixam ansiosa para o próximo encontro. Faltou a de Petach Tikva que com certeza vai ter que aparecer no próximo.

Em homenagem a todas as  minhas amigas, inclusive minha mãe que é a melhor de todas, levanto um brinde: Saúde! LeChaim!

E para não ficar devendo as Haifenses, aqui segue a receita de tapioca, apesar que ainda temos que descobrir como fazer aquele kaved katzutz que estava maravilhoso.

receita: tapioca
Deixe de molho 500g de polvilho (kemach tapioca) em 1 litro de água por duas horas.
Escorra a água e coloque o polvilho sobre uma toalha de cozinha e deixe secar por mais duas horas.
O polvilho vai ficar duro. Da primeira vez que fiz achei que tinha dado errado, mas é assim mesmo.
Passe por uma peneira daquelas de peneirar farinha, como se estivesse ralando.
A farinha para fazer as "panquecas" de tapioca está pronta.
Espalhe em uma frigideira tefal umas quatro colheres de sopa cheias da tapioca peneirada.
Quando estiver "colada" vire e coloque por cima queijo ralado e deixe até derreter. Depois é só dobrar e comer. hummmmm...... Fiquei com vontade, acho que vou fazer hoje!

Feliz Chanuka

Vale a pena esperar a ultima noite de Chanuka so para ver a chanukia toda acesa e comer sufganiot!!

Este ano ouvi uma historia muito linda de Chanuka...
Aqui reconto com minha pessima memoria mas excelente interpretacao...

Quando D-s criou o mundo, no primeiro dia ele criou a luz.
Logo apos a criacao da luz, os anjos todos se reuniram com D-s para decidirem o que fariam com aquela luz que era tao forte.
Um anjo disse que a luz deveria ser colocada no sol. Mas D-s disse q a luz era muito forte e muito poderosa, e nao poderia estar ao facil alcance de todos.
Um outro anjo disse que a luz poderia ser colocada no fundo do mar. Mas D-s disse que daqui a muitos anos o homem inventaria submarinos que conseguiriam chegar ao fundo do mar.
Um outro anjo disse que a luz deveria ser colocada em outra galaxia. Mas D-s disse que o homem um dia tambem chegaria a outras galaxias.
Foi entao que a Shechina disse que essa luz deveria ser dividida entre todas as pessoas e guardada dentro de cada um. Desta forma todos deveriam passar a vida a procura desta luz. Quem conseguisse encontra-la seria merecedor de seu poder e teria tambem a capacidade de compreensao para saber usa-la.

Desejo a todos voces que a luz das Chanukiot que iluminaram seus lares e coracoes, tenha lembrado a cada um de voces desta luz que temos que buscar todos os dias de nossas vidas, nos transformando em pessoas melhores e merecedoras de construir e viver em um mundo melhor!

receita: nao poderia ser outra: Sufganiot - Sonhos

O que mais gosto desta receita eh que da para fazer com fermento em po Royal (1 colher de cha bem cheia) ou com farinha com fermento.
Misturar tudo com uma colher: 350 gramas de farinha de trigo com fermento, 2 ovos, 2 potes de iogurte natural, 1/4 de copo de acucar, 2 colheres de cha de essencia de baunilha e 1/2 colher de cha de suco de limao.
Cobrir com uma toalha e deixar descansar uns 20 minutos.
Com duas colheres pequenas colocar um pouco da massa no oleo quente para fritar.
Eh melhor fazer pequenas porcoes para que a massa cozinhe bem por dentro.
Vire-as para corar dos dois lados, tire com uma escumadeira e coloque em papel toalha para absorver o excesso do oleo. Depois eh so rechear com Nutella, doce de leite, requeijao ou geleia ou apenas polvilhar acucar de confeiteiro. Nao precisa de mais nada!

Saudade

Como matar a saudade?

Abrir um diario antigo, ouvir uma musica, ver fotos, ler um cartao de aniversario guardado no fundo da gaveta, ver um video, comer aquele arroz com feijao ...... nao eh assim que se mata a saudade, assim a gente aumenta a saudade.

O jeito eh apelar para a tecnologia: MSN, Skype, telefone, Face Book e o que mais for aparecendo.

Sabia que mais cedo ou mais tarde eu ia mencionar o FaceBook!
Nao tem como escapar do Livro com Rostos!

Ate os mais resistentes ja aderiram. Esses colocaram nas fotos de seu perfil chapeu, oculos escuros ou deixaram aquele bonequinho azul de topete mesmo. hahahaha

Eu tambem resisti, confesso, mas nao muito. Resisti ate que um dia recebi de uma amiga uma foto por email da minha formatura do Curso Normal, da minha, nao da dela... Sorrisos que eu ja nem lembrava mais. E la fui eu p o FB procurar o resto da saudade.

Encontrei amigos de escola, colegas de turma, companheiros de machon, amigos de faculdade, conhecidos que nem sei onde conheci, ex-alunos, ex-professores, parentes que falam outra lingua, parentes que sabem a lingua que falo, amigos que nao sao mais amigos e que por motivos que desconheco reapareceram, amigos que se mudaram para longe e os que continuam perto de mim.

Vi fotos das pessoas com 25 anos a mais, 20 quilos a mais, 20 quilos a menos, cabelos a menos, cabelos de outra cor, rostos esticados, sorrisos congelados, a beleza das rugas, sem espinhas, barbas brancas, com outro brilho no olhar, sem o ar da juventude, com o peso da vida adulta. Cada um com seu jeito, uns com uma aparencia bem melhor do que quando jovens, outros que o tempo nao os perdoou.

O Fb tambem me ofereceu reencontros nao so virtuais. Me encontrei com uma amiga que nao a via desde os 10 anos de idade, com outra desde os 19 e com outra muito querida que nossos encontros sairam so da promessa e em Sucot fomos ao kibutz dela... e assim vou matando a saudade.

Assim eu mato a saudade, escrevendo no meu Blog, lendo os comentarios, me encontrando, conversando, me correspondendo, "curtindo", "compartilhando" e ate com apenas um smiling face 8-)

Como uma sabia voz ja me disse: "So nao da para matar as saudades de quem ja se foi..."

Mas eu tenho um jeito ate para isso. Outro dia fiz esfirra e no outro uma mousse de chocolate, usei meus melhores talheres no dia do meu aniversario, ouco conselhos que nao tem a minha voz... Aaaahhh, saudade!


*qualquer semelhanca nao eh pura coincidencia e os personagens nao sao ficticios.
receita: esfirra
Misture 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biologico, aquele granulado que parece com o Fleischman, com 2 colheres (sopa) de acucar, 1 xicara de agua morna, 5 colheres (sopa) de oleo, 1/2 colher (sopa) de sal e 4 xicaras de farinha de trigo.
Deixe descansar por 40 minutos. Eh o tempo de preparar o recheio que voce escolher. Carne moida refogada, queijo minas com parmesao, ricota com cebolinha, peito de frango desfiado e bem temperado ou qualquer outro, mas que seja sequinho.
Abra a massa sobre uma superficie enfarinhada e faca rodelas, recheie e feche dando a forma triangular. Pincele com uma gema.
Asse em forno pre aquecido a 180 graus em uma forma untada ou sobre papel manteiga, ate que a base fique dourada.

obs: nao sei u ki houvi, mais nao concegui ki a corressao automatica funssionaci... vai tudu cem acentus i sidilias... disculpa!

Jejum psicologico

Não posso deixar passar em branco.

Acabaram com o nosso horário de verão em pleno verão.

Não é um absurdo?

Para quem não sabe, em função do jejum de Yom Kipur, o horário de verão acaba no primeiro domingo depois de Rosh HaShana.

Será que as pessoas realmente acreditam que vão jejuar uma hora a menos?

Eu vou jejuar o mesmo numero de horas... ainda sei matemática.

O que fazem todas as outras pessoas que moram no hemisfério norte? Jejuam uma hora a mais?

Na maioria dos países o horário de verão vai até outubro, em alguns segue até novembro.

Em Israel temos que acabar com este maravilhoso relógio da juventude uns dois meses antes em função do jejum psicológico de alguns...

Tem coisa melhor do que astral do verão? Do sol energizando a gente até mais tarde?

Sem falar na economia para o país e nossos bolsos.

Este ano algumas empresas israelenses resolveram boicotar e não mudaram seus relógios.

Amei!

Em homenagem aos meus parentes e amigos que moram ou estão temporariamente no hemisfério norte, e vao jejuar uma hora a mais (ha ha ha), dedico esse texto e mais uma receita!

Tzom Kal para os que jejuam,

Gmar Chatima Tova para todos.

Saúde, paz e amor também para aqueles que acabaram com meu dia mais comprido!

receita: Nada melhor do que um bom chá para quebrar o jejum. Depois um pedaço de bolo de mel. Não se preocupem, não vou desperdiçar o tempo de vocês com chás ou biscoitinhos. Depois desse primeiro estagio de retorno a realidade, o melhor mesmo é um bom banquete. A pedidos, vamos ao que interessa: pimentão recheado com arroz e carne moída.

Em uma tigela coloque 1 copo de arroz, acrescente 1 e 1/2 copos de agua fervente, tampe e deixe descansar por 10 minutos pelo menos sem cozinhar.

Corte uns 8 pimentões, fazendo uma espécie de tampa e tire as sementes. Fure com um garfo o fundo e as laterais e coloque-os em uma panela, um ao lado do outro.

Na tigela do arroz com a água, coloque meio quilo de carne moída crua (já fiz com carne de vaca e também com frango e peru), 2 colheres de sopa de sementes de girassol ou tznobar (esqueci como se fala em português), 1 colher de sopa rasa de páprica doce, 1 colher de cafezinho rasa de cominho, 2 colheres de sopa de passas ou ameixas secas (damasco também deve ficar o máximo), 1/2 colher de cafezinho rasa de canela, sal e pimenta a gosto. Quem preferir, pode colocar umas três colheres de sopa de galinha em pó em vez dos temperos, mas não esqueça de acertar o sal se necessário. Enfim, o tempero é pessoal.

Recheie os pimentões até 2/3 de sua altura e coloque a tampa do próprio pimentão.

Em uma tigela misture 6 colheres de sopa de extrato de tomate (200g) com 5 copos de água quente. Cubra os pimentões com essa mistura e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por uma hora. Enfim, mistura, recheia, panela e bom apetite!

*Alguém sabe como posso colocar aqui no final uma foto? Só sei no inicio...

Shana Tova

Mais um ano se passou.

Mais um ano nos espera.

Que Ele traga todas as bençãos que recebemos de coração e que nossos pedidos se realizem.

Que tenhamos um ano doce como mel,

com muita saúde, paz, amor, felicidade e dinheiro para nossas necessidades e conforto.

Que continuemos em contato com quem amamos e com quem nos ama.

Que afaste pessoas que não nos querem bem de verdade.

Que tenhamos o auto-controle de sorrir em vez de responder impulsivamente.

Que tenhamos a capacidade de ver a alma de quem nos cerca.

Que façamos muitas outras aventuras na cozinha, daquelas que o cheiro da comida vem do coração e não da panela.

Que sejamos inscrito no Livro da Vida!



A receita de hoje só sairá boa se for feita com todos esses desejos em mente.

receita: Creplach
Escolha primeiro com o que você quer rechear. Pode ser um puré de batatas temperado com sopa de galinha em pó ou cebola frita. Pode ser carne moída temperada com sal, pimenta e paprica doce. Tem que ser o recheio que te faz suspirar...
Uma vez pronto o recheio, deixe-o esfriar fora da geladeira mesmo e prepare a massa.
Misture 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada, 2 ovos, 1/2 colher de chá de sal e 3 colheres de sopa de óleo. Trabalhe bem a massa. Abra sobre uma superfície polvilhada. Corte em círculos. Aproveite as bordas que sobraram, para fazer outros círculos, ate três vezes. Depois a massa fica seca e dura. Recheie e feche apertando bem para a massa não abrir no cozimento. Faça a forma que quiser: capelete, raviole ou oznei aman. Cozinhe em agua fervente com sal ou com um cubo de caldo até que a massa clareie, então prove para ver se ficou cozida por dentro também. Eu cozinhei por mais ou menos 40 minutos depois que boiaram como nhoque, com a panela tampada em fogo baixo. Se alguém cozinha de forma diferente me ensine. Esse jeito foi da minha cabeça porque na receita não dizia como. Sirva com caldo de galinha ou sem caldo com cebola frita, molho branco, molho de tomate ou de creme de leite com ketchup. Se eu tivesse onde comprar requeijão... hummm.... e shana tova!

Aniversários

Pois é, mais um ano que se passa, mais um aniversário para ser comemorado.

O bom de ser o aniversariante é poder escolher como e quando comemorar.

Já tive aniversários com festas grandes, festas pequenas, viajando, em casa, no play, em hotel, com amigos, com família, com amigos que são como família e com a família onde estão os meus melhores amigos.

Quando é a vez de organizar a festa para os pais, para os filhos e para o marido começa o problema junto a diversão.

Agosto... entre outros aniversários especiais é o aniversário do Guili... 50 anos... não pode passar em branco.

O que será que ele quer fazer? Quem ele quer que esteja com ele? Onde fazer?

Depois de respondidas essas perguntas respectivamente, almoço, família e casa, resta a minha parte: arrumação, decoração e.... cardápio!

O que tenho que levar em consideração?

Sabor? Claro!

Preferência do aniversariante? Com certeza!

Praticidade? Por favor!

Gosto dos convidados? É, né?

Então mãos a obra.

Um vegetariano, três de "dieta", dois de dieta sem sal.

Entrada, prato principal e sobremesa. Entrada não, ai são mais pratos e talheres para lavar, melhor saladas com o prato principal. Mato dois coelhos: menos pratos e viva aos vegetarianos. Pela primeira vez vou aderir aos pratos e copos descartáveis, mas só para a sobremesa. É muito desagradável comer em prato descartável... Quem sabe da próxima vez consigo...

Resolvido o cardápio, resta encher balões, dar uma arrumada na casa e jogar um Bom Ar (dica de uma amiga esperta, que costuma fazer isso antes das visitas da sogra) .

Esqueci alguma coisa? Claro! O presente! Isso já é para outra história...

receita: Asinhas no forno

Temperar as asinhas com molho de soja, mel, ketchup, gengibre, alho amassado e um pouco de pimenta. Deixar pelo menos umas três horas na geladeira para as asinhas pegarem bem o gosto do tempero. Assar em forno alto por meia hora e depois em forno médio ate dourarem e ficarem bem tostadinhas.

Para quem ficou curioso, o cardápio ficou assim:

salada de alface com nozes, salada de beterraba com mostarda e salpicão sem frango,

asinhas no forno, frango acre-doce (já postei essa receita), uma torta de tofu p o vege, arroz colorido e macarrão a bolonhesa

Para o parabéns: bolo de chocolate!

Se eu conseguir tirar fotos antes do avanço, eu mando depois.

Parabéns, Gili! עד מאה ועשרים!

Ficção ou realidade

Eu não tenho mais duvida: a primeira historia de ficção de todo autor nasceu na sua consciencia de que eh necessário se auto-censurar.