Miriam - "Aviv higuia Pessach Ba"

Espremer as uvas e coar o vinho, descer os pratos, as panelas, desembrulhar as toalhas novas para a cozinha.
Limpar bem a casa, encomendar chrein, brigar para conseguir um pedaço de vitela, de repente parece que todo mundo no Rio de Janeiro ficou casher.
Preparar charosset, queimar o pé da galinha, moer os peixes para o guefilte fish e cozinhar o youer.
Descascar os ovos, preparar os potinhos com a água salgada, procurar os copos com os nomes gravados, fazer os kneidlach bem redondinhos, tomara que saiam fofinhos este ano.
Fazer a compota, o bolo, os biscoitos e se der tempo uns pãezinhos de matzá.

Esses sempre foram os primeiros sinais de Pessach.
A loucura acompanhada de perto... Da escravidão para a cozinha.



E, a noite, sem muito esforço, como uma rainha, sentar-se a mesa, como se nada tivesse acontecido.
O rosto vermelho no meio do primeiro gole de vinho parecido com licor dos céus. O peso do dia atribulado caindo sobre os ombros. Ainda bem que temos que nos recostar... essa noite é diferente das outras noites... ainda bem que lemos a Hagadá... tenho um tempinho para respirar... essa noite é diferente das outras noites.

O olhar azul, sereno, feliz de ver todos juntos cantando.
Valeu cada gota de suor, cada variz na perna, cada caimbra na ponta dos pés... ainda bem que ninguém está vendo.

A receita do guefilte fish, eu nunca soube.
O segredo do charosset é o vinho.
O segredo das outras receitas é a paixão pela família.

FELIZ PESSACH PARA TODOS!

receita: Biscoito
Misturar 2 copos de matzemeil (farinha de matzá) com 1 1/2 copo de açúcar, 1/2 copo de óleo e 4 ovos. Amassar com as mãos, como amassavam o barro que faziam os tijolos. Fazer bolinhas com as mãos e amassa-las sobre a forma untada. Assar em forno médio pré-aquecido até que fiquem dourados. Acrescente a massa: nozes picadas, cacau ou coco ralado.